Une recette d’été végétarienne illustrée par Marie Écarlat.
Le crumble salé, c’est très bon ! On remplace juste le sucre par du fromage et de la chapelure, on peut même tenter d’ajouter de la poudre de noisette.
Ingrédients
Pour un beau crumble il vous faut :
- 6 belles tomates cœur de bœuf bien mûres,
- 2 oignons jaunes,
- 2 gousses d’ail,
- du basilic,
- 150 g de farine,
- 70 g de chapelure,
- 100 g de parmesan râpé,
- 150 g de beurre,
- de l’huile d’olive,
- du sel et du poivre.
Préparation : 20 minutes | Cuisson : 45 minutes
Ciselez le basilic et mélangez-le avec 5 cl d’huile d’olive.
Lavez les tomates et découpez-les en cubes. Vous pouvez enlever les pépins mais ce n’est pas obligatoire.
Émincez les oignons et les gousses d’ail, faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive.
Faites revenir les tomates à feu vif dans la poêle.
Préparez la pâte à crumble en mêlant la farine, le parmesan et la chapelure.
Ajoutez le beurre à température ambiante et mêlez à la main. La pâte doit être sablée.
Beurrez un plat à gratin et disposez les tomates. Recouvrez de la pâte et enfournez à 180°C pendant 45 minutes environ.
Une petite salade de roquette assaisonnée plus tard et vous aurez un plat complet !