Crumble de Tomates

Une recette d’été végétarienne illustrée par Marie Écarlat.

Le crumble salé, c’est très bon ! On remplace juste le sucre par du fromage et de la chapelure, on peut même tenter d’ajouter de la poudre de noisette.

Ingrédients

Pour un beau crumble il vous faut :

  • 6 belles tomates cœur de bœuf bien mûres,
  • 2 oignons jaunes,
  • 2 gousses d’ail,
  • du basilic,
  • 150 g de farine,
  • 70 g de chapelure,
  • 100 g de parmesan râpé,
  • 150 g de beurre,
  • de l’huile d’olive,
  • du sel et du poivre.
ingredients crumble tomates
Ingrédients du Crumble de Tomates

Préparation : 20 minutes | Cuisson : 45 minutes

Ciselez le basilic et mélangez-le avec 5 cl d’huile d’olive.

Lavez les tomates et découpez-les en cubes. Vous pouvez enlever les pépins mais ce n’est pas obligatoire.


Émincez les oignons et les gousses d’ail, faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive.

Faites revenir les tomates à feu vif dans la poêle.

Préparez la pâte à crumble en mêlant la farine, le parmesan et la chapelure.

Ajoutez le beurre à température ambiante et mêlez à la main. La pâte doit être sablée.

Beurrez un plat à gratin et disposez les tomates. Recouvrez de la pâte et enfournez à 180°C pendant 45 minutes environ.

Une petite salade de roquette assaisonnée plus tard et vous aurez un plat complet !